Vi utfordrer deg og dine venner eller kolleger til en morsom konkurranse om forretten – og så serverer kjøkkenet vårt de andre rettene.
Alle gruppene får like råvarer utdelt til sine forretter. Disse skal med ”litt” hjelp fra våre kokker tilberedes og det skal settes navn på retten. Øvrige retter i menyen serveres av oss. Flotte premier til vinnerlaget.
Maks antall deltakere er ca. 30 personer
Ankomst:
- Alle gjestene får noe å drikke.
- Presentasjon.
- Gjennomgåelse av råvarer.
- Gruppeinndeling.
- Tips, råd og veiledning.
Varighet ca 20 min.
Gjennomføring:
- Konkurranse på kjøkkenet.
- Gruppene komponerer, produserer og lager navn på sine retter.
- Våre kokker gir råd underveis.
Varighet ca 60 min.
Avslutning:
- Går tilbords
- Alle grupper presenterer sin rett.
- Våre servitører tar seg av dekking, servering, rydding og skjenking.
- Øvrige retter tilberedes av våre kokker.
- Diplom og premier til vinnerne.
Total varighet ca 90 min.
Priser:
Kursholder Kr 5.000,- ( Inkl. kurshefte, diplom og premier)
I tillegg kuvertpris for valgt meny
Drikke faktureres etter forbruk
Tilbake
til toppen
MENY 1
FORRETTKONKURRANSEN
Lag dem beste forretten av røykalaks, avokado og nudler. Dere kan selvsagt bruke krydder, smør, olje osv. fra kjøkkenet.
Vin: Gentil Hügel, Alsace kr 368,- pr 75 cl
DET BESTE FRA HAVBUNNEN
Verdens beste kamskjell hentes opp av dykkere langs Trøndelagskysten. Vi serverer dem i kyllingbuljons med smak av chili, ingefær og sitrongress.
Vin: Gentil Hügel, Alsace kr 368,- pr 75 cl fl
GRATINERT SVINENAKKE MED SVENSK FØLGE
Nakken er det saftigste stykket av grisen. Vi gratinerer den med trøndersk kryddermorr og aprikoser, og serverer med kremet mild peppersaus.
Med Hasselbackpoteter. Det var den svenske restauranten Hasselbacken i Djurgården i Stockholm som fant på å snitte potetene nesten igjennom og ovnssteke dem med smør og ost over. Retten har gått sin seiersgang verden over. I vår versjon bruker vi blåmuggosten Selbu Blå.
Vin Regnie Hospices de Beaujeu kr 395,- pr 75 cl fl
SKJENALD FRA ORKDAL'N
En kittmodnet ost fra gården Skjenald i Orkdal med sultanrosiner, nøtteolje og pinjekjerner
Vin: Hardys Bin 343 Cabernet Shiraz kr 310,- pr 75 cl fl
SJOKOLADEMOUSSE
En klassiker for sjokoladeelskere med rørte bringebær med smak av rosmarin.
Vin Muscat de Beaumes de Venise kr 660,- pr fl
3-retters kr. 475,-
4-retters kr. 575,-
5-retters kr. 675,-
Tilbake
til toppen
MENY 2
FORRETTKONKURRANSEN
Lag dem beste forretten av trøndersk spekeskinke, mango og grønn asparges. Dere kan selvsagt bruke krydder, smør, olje osv. fra kjøkkenet.
Vin: Chamarré Reserve Speciale kr 255,- pr 75 cl fl
PIGGVAR PÅ SOKKEL
Vi serverer flyndrefisken piggvar stekt, på en sokkel av sellerirot ovnsbakt med sitron. Med østerssopp og nøttesmør med soya og ingefær.
Vin: Gentil Hügel, Alsace kr 367,- pr 75 cl fl
MARINERT HELSTEKT OKSEKJØTT FRA UR-FE
Marinert i ferske urter fra Frosta og helstekes. Skjæres i skiver før servering.
Sopp- og spinatterte og råstekte poteter krydret med timian og søtlig portvinsaus.
Ur-fe er storfe fra gamle og opprinnelige fe-raser som Rørosfe, Snåsafe og Nordlandsfe. De spiser bjørk, lyng, urter og gress. Kjøttet er mørt og har en mer karakteristisk smak enn vanlig oksekjøtt.
Vin: Riparosso, Montepulciano d` Abruzzo kr 358,- pr 75 cl fl
OSTETUR TIL INDERØYA
Vi reiser ”Den Gyldne Omvei” og serverer ost fra Gangstad Gårdsysteri.
Camembert med valnøtter, aprikos og honning.
Vin: Hardys Bin 343 Cabernet, Shiraz kr 310,- pr 75 cl fl
FRUKTIG OG TJUKK RØROSING
Panna cotta er en italiensk dessertklassiker. Vi lager vår egen variant med økologisk tjukkmjølk fra Røros, og servert med krydderkokte bær.
Vin: Lenz Moser Prestige, Trockenbeerenauslese kr 369,- pr 37,5 cl fl
3 retters kr. 535,-
4 retters kr. 635,-
5 retters 735,-
Tilbake
til toppen
|
